Советуем посмотреть

Cалат «Лосось с картофелем рести и апельсиновым желе»

Давайте разнообразим наше праздничное меню и внесем в него немного сказочного оформления.

Основа салата — картофель рести. Это, по-нашему, драники, но звучит красивее.

Итак, натираем картофель на терке, солим, перчим и добавляем яйцо и тертый чеснок по вкусу. Кладем прямоугольником толщиной в сантиметр на разогретую и смазанную маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.

Убираем на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло и картофель немного остыл, так как далее мы будем выкладывать на него апельсиновое желе, и если картофель будет горячим, то желе растает.

Делаем апельсиновое желе: выдавливаем сок из апельсинов, процеживаем, чтобы не было мякоти, нагреваем сок и растворяем в нем желатин — предварительно размоченный, если в пластинках, или как есть, если в гранулах (так называемый быстрый желатин).

Ставим в холодильник до полного застывания. Когда желе застынет, режем его кубиками. Так же кубиками режем лосося. И начинаем сервировать тарелку. Сначала  картофель рести, потом салат латук, на него выкладываем кубики апельсинового желе, рядом кладем кубики семги, украшаем листочками салата фризе и укропом, который кладем на рыбу.

Для салата еще понадобятся крутоны из черного хлеба. Обжариваем их так, чтобы они были хрустящими снаружи и мягкими внутри. Должны получиться именно крутоны, а не сухарики. И так же художественно выкладываем на тарелку.

В качестве заправки используем смесь из меда и горчицы. Тут уж если хотите поострее, тогда кладите больше горчицы, дело вкуса. Этой заправкой не слишком обильно поливаем салат.

Можно для украшения добавить цветы хризантемы или фиалки. Будет очень красиво и празднично!

Салат Лосось с картофелем рёсти и апельсиновым желеИнгредиенты из расчета на одну порцию:

  1. лосось — 80 г
  2. картофель — 100 г
  3. салат латук
  4. желатин — 5 г
  5. чеснок — 1 зубчик
  6. укроп
  7. соль
  8. мед — по вкусу
  9. горчица — по вкусу
  10. сок апельсина — 50 мл
  11. цветы для украшения

 

Приятного аппетита!

Автор-кулинар: Дмитрий Матасов

 

Прокомментировать

Советуем посмотреть


12+
Читайте ранее:
француженки
«La Douce France» (часть 1)

Наверняка те из вас, кому посчастливилось пожить за границей, были удивлены тем, как зачастую не соответствуют наши представления о той...

Закрыть
Количество запросов в БД: 97 шт Время загрузки страницы: 0,792 секунд Использовано оперативной памяти: 44.03 Мб